Ratatouille

 Tarvitset (4-6:lle):

3 rkl öljyä

1 kesäkurpitsa

1 munakoiso

3 tomaattia

1/2 keltaista paprikaa

1/2 punaista paprikaa

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

suolaa

pippuria

timjamia

Pilko paprikat ja sipulit kuutioiksi. Pilko valmiiksi myös muut kasvikset samansuuruisiksi kuutioiksi. Tomaatit on hyvä kaltata esimerksi pistelemällä niihin pieniä reikiä ja upottamalla ne hetkeksi kiehuvaan veteen. Tällöin kuoren pitäisi irrota kevyesti vetämällä.

Kun kaikki aineet ovat pilkottuina, aloita kuullottamalla paprikaa ja sipulia öljyssä pannulla. Tässä vaiheessa laita n. 1dl vettä kiehumaan isompaan paksupohjaiseen kattilaan. Kun sipuli ja paprika ovat pehmenneet, siirrä ne kattilaan kiehuvaan veteen, lisää öljyä pannulle ja kuullota seuraavaksi kesäkurpitsa ja munakoiso. Siirrä nekin kattilaan ja kaada sinne myös tomaatit ja murskatut valkosipulinkynnet. 

Anna hautua 10-15 minuuttia jotta maut pääsevät parhaiten esille. Mausta kasvissekoitus suolalla, pippurilla ja kuivatulla timjamilla. Tarjoile lisukkeena esimerkiksi hyvälle lihalle.

Valmistusaika: 25 minuuttia

Annosten yhteishinta: 6€