tiistai 18. joulukuuta 2012

Suklainen kahvikakku


En ole varsinainen kuivakakkujen ystävä, mutta suklaan ansiosta tästä kakusta tulee mehevä. Kakku meni kylläkin mummulaan, jossa kuivakakut ovat kuulemma pullan jälkeen parasta seuraa kahville.

 

Tarvitset:

 

3 munaa
2 dl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia
1 dl maitoa
5 tl cappuccino jauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1 rkl vaniljasokeria
100g fazerin sinistä tai muuta maitosuklaata
 Kookoshiutaleita tai vehnäleseitä vuokaan

Vaahdota muna ja sokeri. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää siihen cappucinojauhe. Sekoita kuivat aineet keskenää sekä rouhittu suklaa. Yhdistä kaikki aineet sekä juokseva margariini ja Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada voilla ja kookoshiutaleilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Valmistusaika: 1h
Kakun hinta: 3,5€

maanantai 17. joulukuuta 2012

Kanelimuropiparit

 

Jottei tavallisiin pipareihin ehdi kyllästyä, on hyvä tehdä oheen vähän toisenmakuisiakin pikkupaloja. Nämä kaneliset herkut on helppo valmistaa nopeasti kiireenkin keskellä. Ainekset ovat grammoina, koska ohje on otettu mummun ikivanhasta reseptikirjasta.

 

Tarvitset:

250g voita
1 muna
1,5 tl soodaa
200g sokeria
1,5 tl kanelia
375g vehnäjauhoja
kanelisokeria

Voi ja sokeri vaahdotetaan keskenään. Joukkoon lisätään muut aineet. Leivotaan esimerkiksi sydämmen muotoisiksi kuten tavallisetkin piparkakut ja koristellaan kanelisokerilla. Paistetaan 175 asteessa noin 5-7 minuuttia.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Piparien hinta: 2,5€



torstai 13. joulukuuta 2012

Lihapata

Pitkään hautunut liha on takuumureaa

 


Tarvitset (6-8:lle):

1kg Naudan sisäpaistia
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
4 porkkanaa
pala juuriselleriä
2 isoa sipulia 
vettä
suolaa
pippuria
3 laakerinlehteä
kokonaisia maustepippureita
2 rkl soijakastiketta 

Leikkaa paistista muutaman sentin paksuisia kuutioita ja ruskista niitä kevyesti voin ja öljyn sekoituksessa pannulla. Mausta lihat  reilusti suolalla ja pippurilla ja siirrä ne sitten pataan pannulle jääneen rasvan mukana. Pilko pataan myös porkkanat, juuriselleri ja sipulit. Lisää vettä kunnes ainekset melkein peittyvät. Lorauta joukkoon soijakastiketta ja heitä mukaan myös maustepippurit ja laakerinlehdet. Laita pataan kansi päälle ja anna hautua 125 asteessa ainakin neljä tuntia. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

Valmistusaika: 5h
Annosten hinta: 14€

tiistai 11. joulukuuta 2012

Savulohi-rucolapasta

Omnom savulohta

 

 

Tarvitset (4:lle):

 

500g pastaa
450g savulohta
2prk ruokakermaa
1rkl sitruunamehua
10 cm purjon vartta
3 valkosipulinkynttä
1 ruukku rucolaa
rkl oliiviöljyä


Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista kastike pastan kiehumisen aikana. Kuullota purjosta leikattuja siivuja ja pieneksi pilkottuja valkosipulinkynsiä kattilassa. Lisää ruokakermat, ja hetken päästä murusta myös savulohi kattilaan. Sekoittele hetki, revi rucolaruukku kastikkeen joukkoon ja purista lopuksi  vielä sitruunan mehua.

Valmistusaika: 15 minuuttia
Annosten hinta: 12 €

maanantai 10. joulukuuta 2012

Jouluiset vaniljapullat

Joulun leivontatalkoot aloitettiin mummulassa, jonne menin tekemään ison satsin pullaa. Litran taikinasta toki riittää pakkaseen vierasvaraa pitkälle kevääseen. Pullataikina tehtiin perusohjeella, mutta täytteeksi tuli vaniljainen kreemi, joka sopii hyvin joulun makuihin.




Tarvitset:

 

1 L maitoa
2pkt hiivaa (100g)
2 munaa
3dl sokeria
3tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
2 rkl kardemummaa
vehnäjauhoja (n.2kg)
350g voita


Täyte:

350g maitorahkaa
150g voita
3 munaa
1,5 dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
2 ps vaniljakastikejauhetta (à 87g) esim. Ekström
80g mantelirouhetta

Voiteluun 2 munaa ja koristeeksi kanelia ja sokeria

Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää joukkoon munat, sokerit, suola ja kardemumma. Vaivaa taikinaan puolet jauhoista ja lisää pehmennetty voi. Jatka vaivaamista vähitellen ja laita jauhoja kunnes taikina irtoaa hieman käsistä ja reunoista. Anna kohota leivinliinan alla ainakin tunnin ajan.

Valmista kohoamisen aikana täyte. Sekoita maitorahkaan pehmennetty voi ja munat. Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää myös vaniljakastikejauhe ja mantelirouhe. Sekoittele tasaiseksi massaksi.

Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa ilmakuplat pois. Jaa taikina 8 osaan ja kauli jokainen osa suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä pari kauhallista täytettä tasaisesti levylle ja rullaa taikina pitkän sivun suuntaisesti rullalle. Painele taitekohta sormilla kiinni ja leikkaa rullasta noin 3cm levyisiä paloja. Nostele palat lappeeltaan leivinpaperille ja painele vielä käsin rullia littanaksi. Anna kohota leivinpaperin alla parikymmentä minuuttia. Voitele pullat munalla ja ripottele päälle kanelia ja sokeira. Paista pullia uunin keskitasossa 225 asteessa noin 10 minuutin ajan tai kunnes pullat saavat kauniin rusketuksen.

Valmistusaika: 3h
Pullien hinta:
n. 10€



tiistai 4. joulukuuta 2012

Moussaka

 

 

Tarvitset (4:lle):


800g munakoisoa
3rkl öljyä
400g jauhelihaa
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
prk (370g) valkosipulin makuista tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
chilimaustetta
paprikamaustetta
basilikaa
oreganoa


Kastike:
25g voita
3rkl vehnäjauhoja
3dl maitoa
suolaa
200g juustoraastetta

Aloita valmistus paistamalla munakoisosta leikattuja ohuita viipaleita pannulla öljyssä parin minuutin ajan. Mausta viipaleet suolalla ja nosta syrjään odottamaan. Lisää pannulle jauheliha ja pian myös viipaloitu sipuli ja pieneksi pilkotut valkosipulinkynnet. Mausta suolalla, pippurilla, chilillä ja paprikalla maun mukaan. Kaada joukkoon tomaattimurska ja anna muhia viitisentoista minuuttia.

Valmista seuraavaksi kastike. Ruskista kevesti vehnäjauhoja voissa ja lisää maito koko ajan sekoittaen. Jatka sekoittamista ja anna kastikkeen kuplia kunnes se on sakeaa ja koostumukseltaan kastikemaista. Nosta pois liedeltä, mausta suolalla, ja lisää juustoraaste kastikkeeseen.

Kokoa vuoka latomalla pohjakerrokseen munakoisoa. Kaada päälle jauhelihakastiketta ja ripottele päälle kuivattua basilikaa ja oreganoa. Tee toinen samanlainen kerros ja kaada lopuksi valkoinen kastike vuoan pinnalle. Ripottele halutessasi juustoraastetta vielä pinnalle ja paista 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia.

Valmistusaika:  1h
Annosten hinta: 11€