sunnuntai 9. kesäkuuta 2013

Paistettua siikaa, bataattiranskiksia ja kylmä jugurttikastike


Tarvitset (2:lle):

n. 250 g siikafilee
suolaa
valkopippuria
2 rkl voita

bataatti
2 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

2 dl kreikkalaista jugurttia
1 rkl sitruunan mehua
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl silputtua tilliä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 tl makeaa sinappia

Kuori bataatti ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia "tikkuja". Sekoita bataattitikkuihin öljy ja mausteet ja levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Paista ranskiksia 30 minuuttia 225 asteessa.

Valmista jugurttikastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Anna kastikkeen sitten maustua jääkaapissa kunnes muu ruoka on valmista.

Ruodi siikafilee ja leikkaa siitä neljä samankokoista palasta. Mausta palat suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna voi pannussa ja aseta siikapalat nahkapuoli alaspäin pannulle. Anna palojen kypsyä lähes kypsäksi asti ja käännä vasta viime hetkillä palat pariksi sekunniksi nahkapuoli ylöspäin ja nosta sitten heti tarjolle ranskisten ja jugurttikastikkeen kaveriksi.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosten yhteishinta: 10,5 €